Специалисты СЭК предупреждают темиртаусцев об опасности ботулизма, который может скрываться в домашних заготовках.

Специалисты санитарно-эпидемиологического контроля города Темиртау напоминают, что столкнутся с таким заболеванием, как ботулизм можно вне зависимости от времени года и обстоятельств. Однако, в преддверии подготовки заготовок к зиме риск увеличивается. Вызвать болезнь могут консервированные в домашних условиях пищевые продукты. 

Аман Амиров, главный государственный санитарный врач г. Темиртау: «Герметически закрытые банки, так как в них нет кислорода, являются благоприятной средой для размножения микробов. Токсины, выделяемые палочкой ботулизма, накапливаются кучкуясь в разных местах продукта, поэтому не все, кто употребил продукт, могут заболеть. Большинство консервов, таких как икра из кабачков и баклажанов, консервированные морковь и свёкла, консервы из грибов, рыб и мяса являются отличной питательной средой для размножения палочки ботулизма. Палочка ботулизма выделяет токсин, который токсичнее, чем все другие бактериальные токсины и химические яды». 

Чтобы не допустить заражения ботулизмом, при подготовке и хранении домашних заготовок очень важно соблюдать определенные правила.

Аман Амиров, главный государственный санитарный врач г. Темиртау: «Для консервирования продуктов нужно использовать только свежие фрукты и овощи, испорченные плоды — нельзя. Перед употреблением овощи и плоды нужно обязательно мыть. Если они загрязнены землей, необходимо при мытье использовать щётку. Строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек. В домашних условиях подвергать продукты тепловой обработке. Хранить домашние консервы при низких температурах. Если банки вздулись, то их необходимо обязательно отбраковать и уничтожить. Не покупать на рынках изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками. К ботулиническому токсину в основном чувствительны дети, поэтому нельзя давать им консервированные в домашних условиях продукты, не подвергнув их предварительной термической обработке».  

В случае обнаружения симптомов ботулизма, таких как утомляемость, слабость и головокружение, за которыми следует затуманенное зрение и сухость во рту, нужно срочно обратится за медицинской помощью.